Vinkit gluteenittomaan elämään

Olen elänyt pitkään suosien gluteenitonta ruokavaliota. Reissuissa ja kylässä olen syönyt kaikkea mitä tarjolla on, mutta perusarkiruokani on aina gluteenitonta. Varsinkin nyt Egyptissä tuli syötyä gluteenia, koska raakaruuan suljin pois mahdollisten bakteerien ja vatsatautini takia. Nyt palaan enemmän kuin mielelläni taas omaan ruokavaliooni! MIKSI GLUTEENITONTA? -postaukseni vastaa siihen, miksi syön mahdollisimman vähän gluteeniviljoja, vaikka minulla ei ole keliakiaa. Suosittelen lukemaan sen ensin. Tässä postauksessa annan vinkkejä gluteenittomaan ruokavalioon. Mielestäni sitä ei ole yhtään hankala noudattaa (paitsi jos on keliakia eli ei saa syödä pienintäkin määrää gluteenia). Vaikka gluteeni ei tuottaisikaan ongelmia, voi näiden vinkkien avulla voi muuttaa ruokavaliotaan terveellisemmäksi! :)1. Ota riisi ja kvinoa käyttöönkokeile esimerkiki kvinoa-kikhernesalattia2. Leivo gluteenittomilla jauhoillaEsimerkiksi tee pannukakut manteli-, hasselpähkinä-, riisi-, kaura- tai  kookosjauhoihin. Myös osan jauhoista voi korvata esim. heraproteiinilla.3. Kokoa hampurilainen bataatin väliinOhje näihin gluteennittomiin herkkuhampurilaisiin löytyy täältä muiden vastaavien vinkkien kera.4. Kokeile kauramunakasta......ja sinulla on aina jotain järkevää syötävää, vaikka kaappi näyttäisi tyhjältä. Ohje täällä.5. Riisikakun ei tarvitse olla tylsä ja mautonTäyteideoita löytyy täältä.6. Aasialainen, varsinkin vietnamilainen ruoka on hyvä valintaReseptejä vietnamilaisiin gluteenittomiin lempiruokiini täällä ja ruokakulttuurista tietoa täällä.7. Tee mysli itseohje gluteenittomaan kvinoamysliin täällä.8. Juuresraasteet ja -muusit voivat korvata osan jauhoistaKokeile leivonnassa kesäkurpitsa- tai porkkanaraastetta. Myös bataatti- ja kuukkakaalisoseen jämät sopivat hyvin taikinaan. Kuvassa bataattilettuja.9. Opettele tekemään raakakakkujaRaakakakut ovat nopeita, helppoja, terveellisiä ja hyviä herkkuja. Ja gluteenittomia. Minun ensimmäinen raakakakkuni ohjeineen löytyy täältä.+ Pari ekstravinkkiä:Kahviloissa macarons-leivokset ovat gluteenittomia, joten jos mieli tekee herkutella otan sellaisen.Bar Sandro Helsingissä on loistava ravintola niille, ketkä haluavat lounaan, brunssin, illallisen tai arkiaamiaisen gluteenittomasti.Monille gluteenittomat välipalat tuottavat hankaluuksia. Olen tehnyt postauksen, jossa annan paljon vinkkejä gluteenittomiin (ja maidottomiin) välipaloihin. Se löytyy TÄÄLTÄ.xVilma