Delicious Vegan & Gluten Free Bread
Perinteisen Sunday Inspiration postauksen sijaan ajattelin jakaa tänään reseptin. Minulla on jo monta hyvää vegaani-reseptiä jonossa ja haluan, että tekin voitte kokeilla näitä! Tein tätä vegaanista & gluteenitonta leipää eilen jo toista kertaa. Nyt siitä tuli kauniimpi muodoltaan, mutta maultaan leipä onnistui täydellisesti kummallakin kerralla. Tästä tuli uusi suosikkileipäni!! En olisi uskonut, että gluteeniton/kananmunaton/rasvaton leipä voisi olla näin hyvää. :)Itse viipaloin leipää valmiiksi paloiksi myös pakkaseen kiirepäivien varalle. Kun paahtaa leivänpaahtimella pakkasessa olleen leipäpalan ja viipaloi päälle avokadon, puristaa sitruunan mehua sekä sirottelee yrttisuolaa, saa terveellisen välipalan vain parissa minuutissa.Tämän leivän ohjeen löysin Deliciously Ella -keittokirjasta. Nyt toisella kerralla käytin siemensekoitusta pelkkien kurpitsansiementen sijaan, toimi hyvin niinkin. Muutenkaan ainesten määrät eivät ole gramman tarkkaa ja riisijauhojen sijaan voi kokeilla vaikka tattarijauhoja. Jos ei omista tehokasta blenderiä, luulen että manteleiden sijaan kannattaa kokeilla valmista mantelirouhetta.
Superfood-leipä (Vegaaninen & Gluteeniton)1 muki manteleita (200g)1,5 mukia kurpitsansiemeniä (260g)1 muki tummaa riisijauhoa (200g)0,5 mukia auringonkukansiemeniä (85g)3 rkl psylliumia3 rkl kuivattua yrttiseosta2 rkl chian siemeniäsuolaa ja pippuriaLaita tehosekoittimeen mantelit sekä suurin osa kurpitsansiemenistä. Blendaa pari minuuttia, kunnes sinulla on lähes tasaista jauhetta. Kaada jauhe isoon leivontakulhoon ja sekoita myös kaikki loput ainekset joukkoon. Lisää 2 mukia (600ml) kylmää vettä ja sekoita. Jätä kulho sivuun noin tunniksi, vesi imeytyy tuona aikana ja sitoo ainekset yhteen. Taikinasta tulee täysin kiinteää.Tunnin jälkeen lämmitä uuni 200°C (kiertoilma 180°C). Siirrä taikina leivontavuokaan. Alkuperäisessä ohjeessa kehotetaan paistamaan 45 minuuttia, kunnes leipä on päältä kullanruskea, mutta itse olen pitänyt leipää uunissa pidempään.
I made this vegan and gluten free bread for the second time yesterday. This time the shape was more beautiful but the taste has been really good on both times. This is absolutely my new favorite bread! I never thought that a gluten free/egg free/fat free bread could be so delicious. :) I sliced half of the bread and froze them for the days when I don´t have time in the kitchen. You can take a piece out when you want, toast it and use avocado etc.. as topping. Just a couple of minutes for a healthy snack! I found the recipe for this bread in Deliciously Ella cookbook. You can find the recipe in English in Ella´s blog here. ♥
