Ihana ja Helppo Mustikkaraakakakku
Mikä voisi olla parempi tapa aloittaa viikonloppu, kuin syömällä (ravitsevaa, terveellistä ja herkullista) kakkua aamupalaksi?! Mielestäni ei ehkä mikään, joten ajattelin jakaa ohjeen tänne juhannuksena brunssipöytään tekemästäni raakakakusta. Ohje syntyi tuttuun tapaan päästäni kakkua tehdessä, joten resepti ei ole millintarkka. Suosittelen rohkeasti ottamaan eri resepteistä inspiraatiota, mutta antamaan silti omalle luovuudelle tilaa. Pahasti ei voi pieleen mennä, jos maistelee taikinaa matkan varrella ja lisäilee raaka-aineita maun mukaan. Tämä ainakin onnistui hyvin! :)Suussa sulava MustikkaraakakakkuPohja:7 medjool-taatelia170g parapähkinöitä300g manteleita2 rkl maapähkinävoitakardemummaa+2 rkl raakakaakaojauhetta1 rkl luomu hunajaaripaus laatusuolaaSekoita ensimmäiset viisi ainesta tasaiseksi blenderillä ja painele irtopohjavuokaan reilu puolet taikinasta. Tee lopusta taikinasta suklaista sekoittamalla joukkoon raakakaakaojauhe ja hunaja. Painelle suklaataikina vuokaan toiseksi kerrokseksi.
Täyte:300g mustikoita (pakaste)3 kypsää banaania0,5 dl sulatettua kookosöljyä1 rkl luomu hunajaan. 1 tl vaniljauutettaSekoita blenderillä tasaiseksi ja kaada pohjan päälle vuokaan.Marmorikoristelu (en valitettavasti kirjannut ylös tarkkoja määriä)2 banaanian. 5 medjool taateliasitruunan kuori raastettunasitruunan mehuSekoita blenderillä vaalea massa ja lusikoi mustikkatäytteen päälle. Levitä niin, että mustikkapohja sekoittuu aavistukseen vaaleaan täytteeseen. Laita pakkaseen yöksi jähmettymään, mutta ota kakku sulamaan ennen tarjoilua. Koristele haluamallasi tavalla. :)
