Maidoton elämä

Suurin osa resepteistäni on maidottomia ja toki olen myös aiheesta joskus kirjoittanut. Pitkään blogiani seuranneille osa tästä postauksesta voi olla vanhan kertausta, mutta iso osa blogiini tulevista kysymyksistä koskee maitotuotteita, joten nyt on aika palata asiaan. Maito on myös mielestäni ehkä ruoka-aineista se, joka jakaa eniten mielipiteitä. Toiset ylistävät terveystuotteena, toiset manaavat maanrakoon sairauksien aiheuttaja.Minulla ei ole todettua laktoosi-intoleranssia, saati maitoallergiaa. En koskaan ole pitänyt maidon mausta juotuna, mutta juustoja olen aina rakastanut -ja rakastan edelleen. Rahkaa, raejuustoa ja luonnonjogurttia söin ennen lähes päivittäin (myös jäätelöä järkyttävän paljon). Nyt melkein pariin vuoteen en ole ostanut maitotuotteita kuin vieraille. Juusto on poikkeus, samoin ulkomailla syön joskus paksua kreikkalaista jugurttia. Suosin aina vuohen- ja lampaanmaitojuustoja. Kylässä syön maitotuotteita jonkun verran, mutta en oikeastaan koskaan rasvattomia maitotuotteita.Lähes maidoton elämä...Miksi?Ensiksi maanläheinen ja konkreettinen syy: saan niistä vatsavaivoja, turvotusta ja pöhötystä. Huomaan oloni olevan freesimpi ilman maitotuotteita ja olen myös huomaavinani ihossa eroa. Oireet eivät ole kuitenkaan niin pahat, ettenkö välillä tiedostaen söisi niitä, mutta koen saavani "uhrausta" enemmän kun jätän maitotuotteet hyllylle.Toinen syy, on se tieteellinen ja myös vähemmän tieteellinen näyttö, mitä olen lukenut maitoa vastaan. Tuntuu, että vuosien saatossa olen lukenut asiasta todella paljon, monista eri lähteistä -mutta ilman ammattilaisuutta, en halua ottaa asiaan vahvasti kantaa. Mielestäni maitotuotteet eivät ole ehdottoman paha asia ja jos ei kärsi vatsavaivoista, ihottumista, flunssista, astmasta, ylähengitystieinfektioista tai aknesta, en näe syytä maidottomuuteen. Olen kuitenkin kuullut, nähnyt ja kokenut omakohtaisesti, kuinka maidoton ruokavalio voi parantaa oloa huomattavasti ja poistaa ongelmia, joten joissain tapauksissa suosittelen kokeilemaan kuukauden maidotonta elämää.En ole siis mikään maidon vastustaja, vaikka minulle se ei sovikaan. Olen kuitenkin sitä vastaan, että Suomessa tuputetaan kaikille maitotuotteita todella runsain mitoin. Annetaan ymmärtää, että ilman sitä ei pärjää. Tässä on mielestäni kaupalliset intressit takana. On myös spekuloitu siitä, että ravitsemussuositukset perustuisivat osittain siihen, mitä teollisuutta niillä tuetaan. Teollinen kansallisjuomamme on vain brändätty hienosti.. Ehkä niin hienosti, ettei ole väliä vaikka maidon takia nousisi sairaanhoitokulut, koska maitobisnes tuottaa valtiolle kuitenkin niin paljon?! Hah tästä minulla ei ole mitään hajua, kunhan tuli mieleen.Mutta fakta on, että suomalaiset kärsivät harvinaisen paljon suolisto-ongelmista. Monille suolisto-ongelmia aiheuttaa nimenomaan maito. Oman (ja aika monen muun pätevämmän) katsomuksen mukaan suoliston hyvinvointi on kaiken muun terveyden taustalla. Toiseksi en vastusta maitoa sellaisenaan, vaan sitä, mitä sille nykyään tehdään...Kaikki tietävät argumentit maidon puolesta (niitä opetetaan meille päiväkodista asti), joten käyn tässä läpi muutamia argumentteja maitoa vastaan. Toivon, että jos asia alkaa enemmän kiinnostaa, tutustuisitte itse aiheeseen tarkemmin. Lähteitä kyllä riittää ja voidaan jatkaa kommenteissa keskustelua. Nyt kirjoitan lyhyesti ja ytimekkäästi.Maitoa tarvitaan luuston suojaamiseen, miten pärjäisin ilman sitä?- No suomalaiset ovat osteoporoositilastojen kärjessä, ja eikö juuri täällä juoda paljon enemmän maitoa, kuin monissa muissa maissa?! Myös kalsiumin saanti on verrattain suurta ja yli suositusten. Eikö tässä ole ristiriita? Sen sijaan, että maidon tärkeydestä hypetetään, pitäisi mielestäni keskittyä riittävään D-vitamiinitasoon, joka on isolla osalla ongelma ja vaikuttaa mm. juuri kalsiumin imeytymiseen.Ongelmana voi olla myös huono vatsahapon eritys tai magneesiumin puute. Monen ruuansulatus ei pysty käsittelemään prosessoitua maitoa, joten imeytyykö siitä edes tarvittavat aineet? Luuston kuntoon vaikuttavat siis monet muutkin tekijät kuin kalsium, kuten juuri riittävä D3-vitamiinin taso. Jos luustoaan miettii, niin itse olisin myös enemmän huolissani riittävän kuormittavasta liikunnasta, jos sitä ei tule harrastettua säännöllisesti.- Itse en koe maidon olevan siis välttämätön tekijä ruokavaliossa. Monissa kulttuureissa maitoa ei käytetä ja voidaan silti (TAI SIKSI) hyvin. Myös maitoallergikot ja vegaanit ovat pärjänneet varsin hyvin, ilman tuota valkeaa "kansallisjuomaamme".Mutta haluan syödä maitotuotteita, mikä olisi paras vaihtoehto?- Luomu- ja hapanmaitotuotteet. Hapanmaitotuotteet (piimä, maustamaton jogurtti, viili, rahka), koska niissä on suolistolle hyödyllisiä bakteereja. Valitsisin luomua aina kun mahdollista. Monille sopii luomumaitotuotteet, vaikka tavalliset eivät. Raakamaito (eli tinkimaito) on täysin käsittelemätöntä maitoa ja sinänsä vaihtoehto myös. Suosittelen koittamaan vuohen- ja lampaanmaitotuotteita. Monet tapaamani ravitsemusneuvojat suosivat niitä mielummin ja myös omalle vatsalleni ne sopivat lehmänmaitoa paremmin.Miksi sitten maito olisi pahasta?- Maito sisältää nykyisessä muodossaan A1-proteiinia. A1 sisältää kaseiinia todella haitallisessa muodossa. Joissakin maissa lehmät lypsävät maitoa, jossa on terveellisempää A2 kaseiinia. A1-maito on tuotannossa Suomessa, koska se tuottaa enemmän litroja. Lehmien kuuluisi syödä kuten luonto on tarkoittanut eli lehmänmaidon KUULUISI saada ruohosta raaka-aineensa. Lampaan, vuohen ja alkuperäisten lehmärotujen maidot eivät sisällä mutaatioita, joita nykymaidossa on. Monet ihmiset reagoivat joko laktoosiin tai kaseiiniin. (Palvianinen Erkki, Voimaruokaa!)- Monesti myös puhutaan maidon käsittelystä, pästöroinnista ja homogenoinnista sekä niiden terveyttä edistävien aineiden tuhoamisesta. Itse en halua ottaa tähän kantaa tuhoaako jälkikäsittely entsyymejä ja hyviä bakteereja ja kuinka paljon. Olen myös lukenut, että homogenoinnissa maidon pienet rasvapallerot pilkotaan entistä pienemmiksi ja joillekin tämä aiheuttaa laktoosi-intoleranssin kaltaisia oireita (tämän takia jotkut laktoosi-intolerantikoiksi itseään luulleet, voivat juoda luomumaitoa). Nämä kaikki ovat kuitenkin kiisteltyjä aiheita.- Joidenkin asiantuntijoiden mielestä maito on myös yksi keskeisimpiä syitä allergioihin, astmaan ja iho-ongelmiin. Maitotuotteet keräävät limaa ja monet ovat päässeet ne eliminoimalla eroon ylähengitystieinfektioista. Maitotuotteet aiheuttavat myös tulehdusta ja nesteen kertymistä.- Yksi huomioitava asia ehkä myös: "Mikään muu nisäkäslaji (paitsi ihminen) ei käytä maitoa imetysajan jälkeen. Vasikat kukoistavat lehmän maidolla. Lehmän maito on vasikoille.”Mistä saan tarpeeksi kalsiumia, jos en juo maitoa?- Kuten jo kirjoitin, mielestäni terveyden kannalta on paljon isompiakin huolia kuin riittävä kalsiumin saanti. Lähipiirissäni on henkilö joka ei käytä maitotuotteita oikein ollenkaan ja hän teki hivenainetestin, eikä kalsiumista ollut puutetta (näin esimerkkinä). Kalsiumia saa kuitenkin paljon muualtakin kuin maitotuotteista ja syömällä monipuolisesti, sekä riittävästi, ei huolta pitäisi olla. Itse syön kasviksia niin runsain mitoin ja muutenkin terveellisesti, joten uskon kalsiumin saannin täyttyvän.Lehtikaali on aivan loistava kalsiumin lähde ja muutenkin superterveellistä!Mitä ihmettä sitten syön?Jos on tottunut vetämään rahkaa ja raejuustoa joka aterialla, ei muutoksen tarvitsekaan odottaa tapahtuvan päivässä. "Ja kun ne maitotuotteet ovat niin helppoja ja nopeita, ettei niitä pysty korvata.."Itse suosin todella nopeaa ja helppoa ruuanlaittoa, joten voin kertoa sen onnistuvan maidottomastikin! Tässä kuitenkin vanha viikon ruokapäiväkirjani (maidottomana) ja täältä löytyy gluteenittomia ja maidottomia välipaloja. Itse kaipasin aikoinani eniten rahkaa ja kahvimaitoa. Rahkan korvasin helposti paksuilla lusikoitavilla smoothiella/tuorepuuroilla (joskus teen ne kookosmaitoon, mutta vähempi nesteenmäärä riittää tekemään smoothiesta paksun).Kahvimaidon korvaan kookosöljyllä tai soija-, kaura-, riisi- tai mantelimaidolla. Toisaalta olen oppinut juomaan laadukasta kahvia myös mustana. Soijatuotteita monet eivät voi suositella, enkä niin minäkään, mutta olen myös sitä mieltä, että jos paketti on kasassa, ei lorauksella sitä tai tätä ole mitään väliä. Toki Cafe Latte kannattaa ehkä vaihtaa Cafe Americanoon maitotilkalla. Vaihtelemalla maidonkorvikkeita, ei myöskään tarvitse huolestua jonkun liikasyönnistä. Kaikki jugurtit, kermat ja jäätelöt löytyy nykyään myös kaura-, soija- tai riisimaitoon tehtynä. Optimaalisin olisi itse tehty mantelimaito, mutta itse en ole niin tarkka.Jäätelön voi tehdä vaikka blendaamalla jäisen banaanin ja maustamalla mieleisekseen. Vesi on paras juoma. Riisipuurosta tulee kookosmaitoon tehtynä ihanaa. Vuohen- tai lampaanmaitoon tehtyjä mahtavia juustoja löytyy kasoittain aina kovista juustoista fetaan, halloumiin, pehmeisiin chevre-juustoihin ja tuorejuustoihin. Ainakin Ruohonjuuresta saa myös lampaanmaitoon tehtyä jugurttia.Ja näin lopuksi. Aina voi syödä enemmän kasviksia, hedelmiä, marjoja, palkokasveja, lihaa, kalaa, linssejä, kvinoaa, riisiä, kauraa, kananmunia, pähkinöitä, siemeniä, avokadoja jne… Eiköhän sitä saa vatsan täyteen ilman maitoakin, jos sitä pelkää.Ja koko tämän romaanin pituisen postauksen tiivistys: Ilman maitoakin pärjää. Ehkä jopa paremmin.