Herkullinen ja nopea kasvissosekeitto (g,m)

Tein eilen illalla luomulampaalle alkuruuaksi kasvissosekeiton. Joskus tein kasvissosekeittoja koko ajan, mutta edellisestä kerrasta oli aikaa. Keitto onnistui tosi hyvin ja poikaystäväni pyysi, että tekisin sitä vaikka joka päivä jatkossa.. No tuskin ihan tällä ruvetaan elämään, mutta kaikki terveelliset ja herkulliset ohjeet ovat jakamisen arvoisia! Vihreä kasvissosekeitto (g,m) 4 annosta2 kesäkurpitsaapuolikas kukkakaali (luomu)puolikas parsakaali (luomu)pieni sipuli2 valkosipulinkynttäluomu kasvisliemikuutio (itse käytin A.Vogelin herbamare-kuutiota)n. 0,5 dl kookosmaitoavettämerisuolaaPilko kasviksia ja laita kattilaan kasvisliemikuution kanssa. Lisää vettä niin, että kasvikset peittyvät juuri ja juuri ja keitä, kunnes kasvikset ovat pehmentyneet. Voit soseuttaa keiton sauvasekottimella tai tehosekoittimella, kuten minä tein. Lisää loraus kookosmaitoa pyöristämään makuja ja tuomaan täyteläisyyttä. Tarkista maku ja lisää merisuolaa tarvittaessa.VINKIT:

• Älä ylikypsennä kasviksia, koska liian pitkään keitetty parsakaali muuttuu ikävän väriseksi.
• Käytä laadukasta luomu kasvisliemikuutiota. Maku ja ainesosaluettelo ovat paljon parempia.
• Jos sinulla on tehokas tehosekoitin, kuten Vitamix, kokeile sitä soseuttamiseen. Keitosta tulee samettisen pehmeää, jopa kuohkeaa. Lisäsin Vitamixiini ensin keitetyt kasvikset ja sen jälkeen kaadoin kattilasta lientä ja pyöräytin tasaiseksi. En käyttänyt ihan koko lientä, koska halusin keitosta paksua.
• Jos käytät maitotuotteita, myös kerma käy hyvin kookosmaidon tilalle.

 Kasvissosekeitto tarvitsee mielestäni ehdottomasti sattumia. Ne voivat olla esimerkiksi paistettuja pekoninpaloja tai sieniä, smetanaa, paahdettuja leipäpaloja tai muuta sellaista. Tässä tämän kerran lisukkeet:TarjoiluunPaahdettuja siemeniä ja pähkinöitä (käytin kurpitsansiemeniä ja saksanpähkinöitä)ParmesanlastujaLaadukasta oliiviöljyäBon Appétit! Menenkin tästä syömään keiton loput lounaaksi.