Uusi suosikkileipä (vegaani & gluteeniton)
Minun oli tarkoitus tehdä leipää ohjeella, jonka jaoin täällä. En kuitenkaan löytänyt kaupasta kaikkia tarvittavia raaka-aineita, joten päätin koittaa korvailla ja soveltaa ohjetta. Tästä tuli mielestäni jopa alkuperäistä parempaa, eli aion ehdottomasti tehdä leipää tällä ohjeella uudestaan. Raaka-aineet ovat myös edullisempia ja tehdessä tulee vielä vähemmän tiskiä, kun blenderiä ei tarvitse käyttää ollenkaan. Mitat ovat vähän sinne päin, mutta tässä helpossa reseptissä ne eivät ole niin justiinsa. :)Vegaaninen & gluteeniton leipä1 muki kookosjauhoja (100g)1 muki kurpitsansiemeniä (150g)1 muki tummaa riisijauhoa (200g)1 muki auringonkukansiemeniä (150g)3 rkl psylliumia3 rkl kuivattua luomu yrttiseostasuolaa ja pippuria2 isoa mukia vettä (n. 600ml)Kaada kaikki ainekset isoon leivontakulhoon ja lisää kylmää vettä. Sekoita. Jätä kulho sivuun noin puoleksi tunniksi, vesi imeytyy tuona aikana ja sitoo ainekset yhteen. Taikinasta tulee täysin kiinteää. Lämmitä uuni 200°C (kiertoilma 180°C). Siirrä taikina leivontavuokaan. Paista noin tunnin, kunnes leipä on saanut väriä ja taikinaa ei tartu haarukkaan/tikkuun, kun työnnät sen keskelle. Lämpimänä leipä on vähän löysää, mutta jäähtyneenä kiinteää.Tässä vielä linkit kolmeen muuhun blogista löytyvään gluteenitommaan leipään:SuperfoodleipäBanaanileipäRosmariini-siemenleipä
